Fortællingen
Domaine Cognard er far og søn i Pouilly-Vinzelles. Vinmager Laurent fortæller, at han prøver at «lade jorden tale» — uden at blande sig for meget i de klassiske parceller. Men han er også vild med at tilføje sit eget, som en kok der drysser krydderier over maden.
« Les Quarts » kommer fra parceller, der allerede er godkendt som Premier Cru. Flaskerne I smager i aften er fra 2021 — endnu med Pouilly-Vinzelles på etiketten. Fra 2024 må de bære Premier Cru-betegnelsen.
Smagsnoter
- Balance mellem syre og fad — friskhed og varme i samme glas.
- Lang, behagelig mund — eftersmagen holder uden at blive tung.
- Kompleks men samlet — tradition møder Laurents kreative hånd.
Historien
Pouilly-Vinzelles ligger i Mâconnais mod syd. Cognard laver også cuvéer opkaldt efter Laurents fire børn — symbol på den kreative frihed, han tillader sig i et meget traditionelt vinmiljø.
Bourgogne-vinklen
En topvin fra et lille familiedomæne — kompleks nok til fest, stadig med den jordnære ærlighed, Little Bourgogne leder efter. Til kammuslinger, pighvar eller ung gedeost. Hvis den rammer din smag, kan du bestille i webshoppen — vin afhentes i Lystrup efter bestilling.
Kurateret af Little Bourgogne — Vin afhentes i Lystrup efter bestilling.
Alkohol sælges kun til personer over 18 år. Køb ansvarligt.